|
|
Champignonsalade Met Gort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gr gort
1 dl groentebouillon
sap van 1/2 citroen
2 eetl koudgeperste zonnebloemolie (20 gr)
1 eetl frambozenazijn (10 gr)
snufje zeezout
vers gemalen witte peper
1 bos radijs (100 gr)
250 gr champignons
1/4 krop eikenbladsla
1/2 bosje bieslook
Voorbereiding:
TIP
Als u de champignons kort blancheert, worden ze lichter verteerbaar, ze verliezen echter wat van hun aroma.
Bereidingswijze:
1. Breng de gort met de groentebouillon aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes doorkoken. Haal de pan van het vuur en laat de gort nog 30 minuten in het kookwater opzwellen.
2. Maak een marinade van citroensap, olie, frambozen azijn, zeezout en witte peper.
3. Maak de radijsjes schoon, was ze en snijd ze in dunne plakjes. Borstel de champignons, wrijf ze af met een vochtige doek en snijd ze in plakjes.
4. Schep de champignons meteen door de marinade, om verkleuren te voorkomen; schep ook de afgekoelde gort erdoor en laat het even staan.
5. Maak de eikenbladsla schoon, was haar en dep haar droog. Schep de radijs door de gortsalade, maak haar op smaak af en schep de salade op de eikenbladsla. Strooi er fijngesneden bieslook over.
|
|
|